Compartimos un artículo de Gustavo Martínez, publicado en RIVAR, una revista de la Universidad de Santiago de Chile.
El texto es interesante porque releva la relación de las plantas con la alimentación, en el Departamento Ancasti, al este de nuestra provincia. Para llegar desde San Fernando, tenemos que transitar la ruta 38 hasta la Cuesta del Portezuelo. Ancasti abarca un cordón montañoso que supera los 1200 metros de altura e incluye una gran biodiversidad.
“En la ruralidad ancasteña han existido y aún existen relictos de saberes locales (77 especies y 133 aplicaciones comestibles) que pueden considerarse patrimonio etnobotánico local …Entre las especies más nutritivas y frecuentemente mencionadas encontramos los algarrobos, mistol, chañar, huil, chal chal y molle de beber, junto a frutales como higueras y tunas”, destaca el autor.
